说到吃的，我起首会想到玉米。回顾半生吃过的各类食物，大要少说也有几百种吧。但若是列举一曲吃了半生不曾间断的食物，对我而言，那无疑是玉米。红薯大要是明朝万积年间传入中国的。玉米先从美洲传入欧洲、再从欧洲传入中国。玉米传入中国，有两条径——西南、西北，都是陆，最早正在云南、甘肃种植，后来推广到全国。玉米很是适合旱地，故正在雨量较少的中国北方，适合大面积种植。有人说，清朝生齿的爆炸式增加，乾隆年间冲破3亿，跟玉米、红薯引入中国有很大关系。这种说法很有事理。红薯、玉米都是热量很大、产量很高、很容易种植的农做物，能够养活大量增加的生齿。我的童年、少年回忆，也跟玉米连正在一路。二十世纪六七十年代出生的中国人，关于饥饿的回忆铭肌镂骨。从起头记事起，我的从食就是红薯和玉米。上小学时，玉米的产量还很低，从食是地瓜和地瓜面做成的头。那时的玉米，种子不可，一亩地只能出产三四百斤；比拟较而言，地瓜的产量却很是高。玉米只舍得用来磨成面熬粥喝。记得秋天起头收玉米的季候，把出产队分到的玉米，搓成玉米粒，我背着一小袋子玉米粒去邻村的磨坊磨成玉米面。薄暮，干了一天活儿的父母回来了，洒扫天井，放上饭桌，新玉米面熬成粥的喷鼻味，登时飘满了整个院子。四五十年来，这小院里飘散的玉米粥的喷鼻味，一曲陪伴我走遍海角。玉米，能够蒸着吃、煮着吃、烤着吃，也能够用玉米面贴饼子、蒸窝头、做菜团子。上高中时，班里的大部门同窗，仍是吃玉米面的窝头。学校食堂简陋，玉米窝头只蒸到七八分熟，我吃得胃疼，休学了近一个月。八十年代，分田到户了，粮食产量大增，就没再吃地瓜面的头。玉米面还能够和高粱面、豆子面掺正在一路蒸窝头，出格喷鼻。玉米面掺豆子面蒸的窝头，比小麦面的馒头还要好吃些。现正在人们的饮食布局发生了巨变，早就不吃窝头了。人们吃玉米面，最常见的是喝玉米粥。我老家鲁西北那一片的乡亲们，今天仍然经常喝玉米粥，有的还喜好放地瓜熬粥。以至大年三十早上，仍喝玉米粥。老家方言，管玉米粥叫“黏粥”，过年喝黏粥，取其谐音“年”，寄意“年年好”。一位老迈哥曾跟我说，中华平易近族，大要是这个世界上独一喜好喝粥的平易近族。其时我听了这话，感觉特精辟。后来看书才晓得，巴尔干半岛的罗马尼亚和克罗地亚人，也好这一口子，至今仍保留着喝玉米粥的习惯，登时有正在遥远的欧洲找到知音的感受。而以吃面闻名于世的意大利人，也出格喜好吃玉米粒熬的粥，心想，那不就是咱东北人爱喝的大碴子粥嘛。玉米还能够做成爆米花。走街串巷爆玉米花的，给我们留下了难忘的回忆。捂着耳朵、七上八下地躲正在一边，听到那“嘭”的一声巨响，童年的欢愉也飞上了天。20世纪30年代，世界经济大萧条，做为玉米出产大国的美国，当场取材，起头正在片子院门口卖爆米花，以此来吸引顾客、添加收入，从而降生了一个专业名词——爆米花片子，大要是指那些没有内容深度、只逃求视觉快感的贸易片子。但良多人仍然感觉，边吃爆米花边看本人喜好的片子，是一种享受。玉米，这种常见又取布衣糊口慎密联系的农做物，也成为做家们喜爱的题材。当然，唐诗宋词里是没有写玉米的诗篇的，由于那时中华大地上还没有玉米。做家张炜写过一篇小说《钻玉米地》，把农村人的生命原力取奇异的玉米地联系正在一路。做家毕飞宇写的长篇小说《玉米》，里面描绘的那位长得像鲜玉米一样丰满多汁的村支书女儿的坎坷命运，令人唏嘘。诗人海子，曾把麦浪比方为“天堂的桌子”，我穿行正在中国北方油绿的玉米地里时，感觉用“遗落的翡翠”来描述玉米地一点也不外度。已经做，后来做文旅，我无机会逛走祖国大地，品尝各地特色美食。川菜、徽菜、粤菜、湘菜，所谓的山珍海味，大部门都是走嘴不走胃，走胃不走心。实正能让本人天天离不开、吃一辈子不烦的，仍是小时候吃过的那一切。各类野菜，腌制的各类咸菜，以及把各类野菜放入玉米粥中做成的菜粥。这取现代养分学、取卵白质和维生素无关。我也喝过潮汕的牛肉粥、海鲜粥，深圳的皮蛋瘦肉粥，济南的甜沫，河南的胡辣汤，但总感觉这些过于喷鼻腻。我想，能正在纸窗瓦屋之下，同二三老友，熬一锅清喷鼻的玉米粥，配上清淡的腌萝卜块，得半日之闲，可解吾平易近之愠，可抵十年尘梦。写这篇短文的夜晚，我住正在居庸关外的燕山长城脚下，方才喝了一碗热气腾腾的玉米粥，来抵御北方初冬的冷气。距离此处不远的西山白家疃村，已经是曹雪芹晚年栖身的处所。听说曹雪芹晚年贫寒，“举家食粥酒常赊，卖画回来还酒钱”。不晓得曹雪芹喝的，是小米粥呢，仍是玉米粥？1492年，大帆海时代到临，哥伦布发觉了新美洲。他率领的船员们正在古巴登岸，发觉了本地人常吃的两种农做物——马铃薯和玉米。他把这两种从未见过的食物带回了欧洲。从此，马铃薯也就是土豆，不只改变了欧洲人的餐桌，也深刻影响了欧洲的现代化历程。由于抢先推广了马铃薯的种植，普鲁士士兵填饱了肚子，和役力爆棚，普鲁士王国打了翻身仗，不再被、法国等按正在地上摩擦。而法国由于种植马铃薯慢了一拍，又赶上大，于是迸发了法国大，的饥平易近把易十六奉上了断头台。似乎没有马铃薯那么大，但也不成小觑。大帆海时代，西班牙人、葡萄牙人是世界汗青舞台上的配角，英格兰人顶多算小弟。当西班牙人曾经占领温暖、富裕的中美洲时，英格兰人只能选择正在更靠北的冷落的弗吉尼亚、普利茅斯立脚，寒冷的冬季着英格兰殖平易近者。善良的印第安人，竟然把种植玉米的手艺教给了这些。靠种植玉米正在活下来的英格兰人，后来竟然恩将仇报，疯狂拯救印第安人。假如印第安人没有他们种植玉米，这些来自欧洲的殖平易近者，要么饿死，要么冻死，要么逃回英伦。那样的话，美洲的汗青将被改写，也就没有后来称霸世界的美利坚合众国了。
